Risotto con setas

Esta receta es una de las primeras que hice con mi Thermomix y siempre sale buenísima. Si queréis, podéis cambiar las setas por champiñones que son más baratitos y el sabor es menos fuerte.

Ingredientes:mushroom-risotto-520

  • 350 gr de arroz
  • 300 gr de setas o champiñón fileteado
  • 130 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite
  • 900 gr de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de queso parmesano
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner el queso en el vaso y rallarlo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10, y lo apartamos cuando termine.

Troceamos la cebolla y el ajito durante 4 segundos a velocidad 4, y añadimos el aceite programando la Thermomix a tº varoma y velocidad 1 durante 8 minutos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las setas o los champiñones (también podéisponer un poco de cada) y programamos 5 minutos a tº varoma y velocidad cuchara. Añadimos el arroz junto con el zumo de limón, la pimienta, el agua y las dos pastillitas de caldo de verduras y programamos 18 minutos a 100º y velocidad cuchara.

Y con esto ya hemos terminado! cuando el programa termine, asegúrate que el arroz está en su punto, en caso que le falte un poquito, puedes añadirle un par de minutos en el mismo programa.

Vaciamos el contenido del vaso en una fuente, y le añadimos el queso y la mantequilla removiéndolo todo muy bien.

 

Ya me contaréis si os ha gustado, pero si lo probáis, os garantizo que repetiréis!

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4 pensamientos en “Risotto con setas

  1. Esta es una de mis recetas preferidas!!. Yo la hago muy a menudo porque es muy fácil y está riquísima.
    Con lo negada que soy yo para la cocina nunca creí que fuera capaz de hacer un risoto. Menos mal que encontré la thermomix y me salvó la vida. Ahora hago cosas expectaculares como esta.

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