Trufas de zanahoria y coco rallado

Hola a tod@s!! Que tal estáis? Hoy vamos a atrevernos con unas trufitas de zanahoria y coco que están irresistibles! Es una alternativa buenísima a las tradicionales trufas de chocolate y le gustan a todo el mundo!

Ingredientes:CarrotTrufflesHero

  • 150 gr de zanahoria
  • 150 gr de azúcar (puede variar)
  • 150 gr de coco rallado

Preparación

En primer lugar tenemos que pelar las zanahorias y cocerlas hasta que estén blanditas.

Una vez hecho esto, las pesamos y ponemos el mismo peso en azúcar y coco rallado.

Añadimos la zanahoria en la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 1 y cuando termine, bajamos los trocitos hacia las cuchillas con la pala y ponemos otros 5 segunditos a velocidad 5.

Volvemos a bajar el contenido del vaso hacia las cuchillas, y añadimos el azúcar y el coco programando la Thermomix 7 segundos, giro a la izquierda y velocidad 5.

Ahora sólo tenemos que hacer bolitas con la masa, las rebozamos con coco y las colocamos en los moldes para trufas. Dejamos enfríar las trufas en la nevera y ya está listas para disfrutarlas!