Lentejas con verduras

Si algo distingue a la dieta mediterránea son esos platos de cuchara tan ricos y tan nutritivos que tenemos por aquí, y no me negaréis que nadie puede decirle que no a un buen plato de lentejas, ricas en hierro, y con toda la energía necesaria para afrontar un día completo. Y si además de todo esto te digo que puedes hacerlas en tu Thermomix, habría que estar loc@ para no hacerlo, no? Pues eso digo yo!

Ingredientes:6a00d835508b1869e20147e1fa28a6970b-320wi

  • 300 gr de lentejas
  • 700 gr de agua
  • 5o gr de aceite de oliva
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 patata mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel

Preparación

¿Lo tienes todo? ¡Pues vamos a empezar! Como hemos hecho siempre, tenemos que poner en remojo las lentejas durante toda la noche anterior para que se ablanden. Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los dos dientes de ajo y lo programamos 4 segundos a velocidad 4. Ahora añadimos el aceite y programamos de nuevo a tº varoma y velocidad 1 durante 9 minutos.

Ahora es el turno de poner el calabacín ya troceado, las patatas cortadas (os recomiendo que las chasqueis), las lentejas, la sal y el agua, y lo programamos todo 20 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y ya están preparadas para servir y disfrutar de esta comida de cuchara de toda la vida.

Hasta pronto!

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