Buñuelos de coliflor

Imagino que tod@s habréis probado los tradicionales buñuelos de calabaza, verdad? A mí me pierden, me parecen algo de otro mundo! Aunque lo que mucha gente no sabe es que se puede hacer buñuelos de casi todo, y no sólo tienen porqué ser dulces, también se pueden hacer salados y quedan riquísimos. Hoy vamos a hacerlos con coliflor, que es una verdura estupenda que no puede faltar nunca en una dieta equilibrada!

Ingredientes:g_buñuelos

  • 500 gr de coliflor
  • 500 gr de agua
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 110 gr de harina
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla
  • 60 gr de queso rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

En primer lugar metemos en el vaso de la Thermomix el accesorio del cestillo con la coliflor dentro. Ponemos los 500 gr de agua con una pizca de sal y programamos 25 minutos a tº varoma y velocidad 2.

Sacamos el cestillo y lo escurrimos bien. Cuando todo esté frío vaciamos el vaso y ponemos la cebolla y los dos dientes de ajo, y lo troceamos 3 segundos a velocidad 5. Aseguraos de bajar el contenido del vaso con la espátula y añadimos el aceite para sofreírlo 6 minutos a velocidad 1 a 100º.

Añadimos la harina, los huevos, la cucharada de tomate frito, el queso rallado y otra pizquita de sal y de pimienta, y lo mezclamos todo 5 segundos a velocidad 4. Ahora añadimos la coliflor y mezclamos 2 segundos a velocidad 4.

Y ahora sólo tenemos que vaciar la masa en una fuente, y hacer buñuelos del tamaño y forma que queramos para ir friéndolos. Os aconsejo poner un par de papeles absorbentes en el plato donde vayáis a poner los buñuelos recién salidos de la sartén, para que de esta forma, escurran el máximo posible de aceite.

Ya me contaréis que tal os han salido, pero es un receta sencilla que todo el mundo puede hacer!

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