Risotto con setas

Esta receta es una de las primeras que hice con mi Thermomix y siempre sale buenísima. Si queréis, podéis cambiar las setas por champiñones que son más baratitos y el sabor es menos fuerte.

Ingredientes:mushroom-risotto-520

  • 350 gr de arroz
  • 300 gr de setas o champiñón fileteado
  • 130 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite
  • 900 gr de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de queso parmesano
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner el queso en el vaso y rallarlo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10, y lo apartamos cuando termine.

Troceamos la cebolla y el ajito durante 4 segundos a velocidad 4, y añadimos el aceite programando la Thermomix a tº varoma y velocidad 1 durante 8 minutos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las setas o los champiñones (también podéisponer un poco de cada) y programamos 5 minutos a tº varoma y velocidad cuchara. Añadimos el arroz junto con el zumo de limón, la pimienta, el agua y las dos pastillitas de caldo de verduras y programamos 18 minutos a 100º y velocidad cuchara.

Y con esto ya hemos terminado! cuando el programa termine, asegúrate que el arroz está en su punto, en caso que le falte un poquito, puedes añadirle un par de minutos en el mismo programa.

Vaciamos el contenido del vaso en una fuente, y le añadimos el queso y la mantequilla removiéndolo todo muy bien.

 

Ya me contaréis si os ha gustado, pero si lo probáis, os garantizo que repetiréis!

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Arroz con Pulpo

Hoy me he levantado con ganas de arroz, ¿os apuntáis? Ya veréis que fácil y rica va a ser esta receta, y más aún con el pulpito que le vamos a añadir. Ummhhhh se me hace la boca agua!

Ingredientes:Oktopusrisotto

  • 600 gr de pulpo en trozos
  • 200 gr de arroz
  • 500 gr de agua
  • 100 gr de cebolla cortada en cuartos
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de tomate triturado
  • 150 gr de pimiento rojo cortado en trozos grandes
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel seca

Preparación

¡Empezamos! Lo primero que haremos será poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y lo troceamos todo durante 4 segundo a velocidad 4, lo retiramos del vaso y lo utilizaremos más tarde.

Sin lavar el vaso, añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos a temperatura varoma en la velocidad 1. A continuación, añadimos el pulpo y rehogamos 7 minutos a tº varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos las verduras troceadas y sofreímos durante 5 minutos a tº varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

¿Vas bien? ¡Pues seguimos!

Ahora ponemos el tomate, la sal, el pimentón y el laurel, ponemos cinco minutos a tº varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara como hemos hecho antes.

Agregamos el agua y calentamos 4 minutos a tº varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último, echamos el arroz por el bocal de nuestra Thermomix y programamos 13 minutos a 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

 

¡Y ya está listo! Ahora solo tenemos que volcar el contenido del vaso en una fuente y dejarlo reposar un par de minutos.